výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Anýz v naší kuchyni

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

01.12.2011 Publikoval(a) (536)
Rubrika: Vánoční recepty

Koření anýzu jsou malé kuličky, plody rostliny dorůstající do výšky asi 0,6 metru, jež se pěstuje především v Indii, jižním Rusku a Střední Americe, ve Španělsku, Indii, Turecku, Mexiku, na Slovensku i u nás na jižní Moravě. Chuť anýzu je sladce lékořicová s příchutí fenyklu. Pochází z Egypta a Sýrie a vedle kmínu je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření.

Léčivé účinky: Anýz se používá k tlumení kašle a k osvěžení dechu, odstranění žaludeční nevolnosti. Obsahuje silice, které zvyšují vylučování trávicích enzymů, což má pozitivní vliv na celou řadu trávicích obtíží. Anýz se též používá do čajových směsí pro kojící maminky. Anýz podporuje tvorbu mateřského mléka. Rovněž působí přes mateřské mléko na trávicí potíže miminka.

Použití v kuchyni: Anýz známe jako celý nebo mletý. Toto koření výborně dochutí sladká i pikantní jídla, např. různé koláče, bonbóny, cukroví, keksy, velmi populární je při dochucování alkoholických nápojů jako jsou řecké ouzo, turecké raki, arabský arak a anýzovka. Také dodá chuť různým omáčkám, rybí polévce a pečivu, především chlebu. Také se používá k nakládání červené řepy, červeného zelí a okurek. Velmi příjemný je v hruškovém a jablečném kompotu. Je oblíbený v indické a čínské kuchyni.

Zdroj:

www.korenionline.info

http://koreni.cz

Přečtěte si také:

  • Krémová brokolicová polévka s cizrnouKrémová brokolicová polévka s cizrnou Suroviny: ½ brokolice, 1 brambor, 1 mrkev, 100 cizrny, kousek celeru, 1 cibule, špetka strouhaného muškátového oříšku, sůl, 100 ml smetany, 2 lžíce olivového oleje Postup: Cizrnu si večer namočíme do studené vody a necháme ji přes noc. […]
  • Detox šatníkuDetox šatníku Ač se to nezdá, organizace šatníků, skříní a šuplíků je důležitou součástí života. Práce na novém uspořádání je vlastně psychologickou očistou s nádechem duchovna, kterou jednou za čas potřebuje každý z nás. Proč tedy nevyužít malou […]
  • Jak udělat šaty z pánské košile?Jak udělat šaty z pánské košile? http://www.youtube.com/watch?v=ZtsjnT4klpk
  • Biolampa Biobeam z internetového obchoduBiolampa Biobeam z internetového obchodu Mladí, kteří pracují s internetem, nepovažují nákup v internetovém obchodě za nic neobvyklého, ba naopak. Nákupem přes internet ušetříte jak čas, tak i peníze. Je však pravdou, že biolampu Biobeam si z větší části kupují starší generace, […]
  • Mřížkové koláče se špenátemMřížkové koláče se špenátem Suroviny: 2 balíčky lístkového těsta (po 500 g), 1 balíček špenátového protlaku (450 g), 250 g balkánského sýra, 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 2 vejce, trochu oleje Postup: Na […]
  • Těstoviny s mletým masem a brokolicíTěstoviny s mletým masem a brokolicí Suroviny: 500 g mletého masa, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, ½ brokolice, 4 lžíce zakysané smetany, sůl, 400 g těstovin, 5 vajec, 150 g eidamu Postup: Na oleji osmahneme cibuli, přidáme mleté maso a restujeme. Mezitím si […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka