Maso Archives - výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty
Mleté maso v rajčatové omáčce se špagetami
Suroviny:
500 mletého vepřového masa, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 10 cherry rajčat, 5 ředkviček, 5 bílých paprik, 2 rajské protlaky, 150 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce hladké mouky, čerstvé bylinky – bazalka, oregano, saturejka, šalvěj, sůl.
Postup:
Maso omyjeme, umeleme na masovém strojku, nakrájíme cibuli, osmažíme na oleji dozlatova, přidáme mleté maso a restujeme asi 10 minut na mírném ohni. Nakrájíme si cherry rajčata, papriky, ředkvičky nadrobno a vložíme k masové směsi, dále restujeme. Nezapomeneme na rajské protlaky a dusíme doměkka. Zahustíme hladkou moukou promíchanou ve vodě, zjemníme smetanou, prohřejeme, osolíme, přisypeme nasekané bylinky. Podáváme s uvařenými špagetami.
Zapečené brambory s vepřovým masem a králičími játry
Suroviny:
800 g brambor, 500 g vepřového masa, 1 ks králičích jater, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička sladké papriky, sůl dle chuti, hrst listového špenátu, 200 ml smetany ke šlehání, 2 plátky másla, drcený kmín.
Postup:
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a očištěná, omytá králičí játra, dusíme. Vložíme hrst listového špenátu, osolíme, prohřejeme. Mezitím si připravíme brambory, nakrájíme je na tenké plátky, dáme do zapékací misky vrstvu brambor, vrstvu masové směsi, brambory osolíme, končíme vrstvou brambor. Posypeme sladkou paprikou, drceným kmínem, poklademe plátky másla, zalejeme smetanou. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
Vepřová krkovice na houbách
Suroviny:
500 g vepřové krkovice, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 1 lžíce plnotučné hořčice, hrst pravých hříbků, 1 lžička drceného kmínu, trochu oregana, 1 lžíce hladké mouky, voda.
Postup:
Do hrnce dáme olej, zpěníme cibuli. Krkovici omyjeme, nakrájíme na kostky, orestujeme dozlatova, dochutíme solí, kmínem, oreganem. Hříbky nakrájíme na tenké plátky, osmažíme společně s masem. Nakonec přidáme plnotučnou hořčici, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a prohřejeme. Podáváme s rýží a okurkovým salátem.
Těstovinový salát s kuřecím masem
Suroviny: 1 balení těstoviny- vřetena, zelenina – ½ okurky, bílá paprika, 8 cherry rajčátek, 2 růžičky brokolice, 2 kuřecí prsa, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, bylinky – petrželka, bazalka, oregano, kerblík, sůl. Pepř.
Dresink:
100 ml majonézy, 2 lžíce zakysané smetany, 2 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžička cukru, sůl, mletý pepř.
Postup:
Těstoviny uvaříme, scedíme a necháme vychladnout. Na olivovém oleji si osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené kuřecí maso, restujeme doměkka. Necháme vychladnout. Mezitím si spaříme brokolici, osolíme, scedíme. Dresink vymícháme z majonézy, zakysané smetany, plnotučné hořčice, dochutíme solí, Celý článek »
Vepřová líčka po provensálsku
Suroviny:
500 vepřových líček, 3 zelené papriky, 1 cibule, sůl, kmín, provensálské koření dle chuti
Postup:
Líčka řádně omyjeme, vložíme do pekáče, osolíme, hustě posypeme nakrájenou paprikou, cibulí, provensálským kořením, kmínem. Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 180 C doměkka. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Rybí balíčky
Suroviny:
4 mražené filety z tresky, 2 pórky, malá konzerva hrášku, 150ml zakysané smetany, lžíce nasekaného čerstvého kopru, sůl, bílý pepř
Postup:
Rybu osolíme, trošku opepříme, pórky podélně rozřízneme a co nejjemněji nakrájíme. Celý článek »
Špízy pro děti
13.03.2017 publikoval(a) Lenka
Kategorie Drůběž, Ovoce | zelenina, Vaříme dětem
Suroviny:
500 g kuřecích prsou, 2 mrkve, červená a žlutá paprika, 2 brambory, kousek brokolice, 1 cuketu, 3 lžíce olivového oleje, sůl, trochu pepře
Postup:
Kuřecí maso si nakrájíme na kostky, pokapeme olivovým olejem, osolíme, dle chuti opepříme a necháme chvíli odležet. Mezitím si nakrájíme všechny potřebné suroviny na drobné kousky – mrkev, papriky, cuketu, brokolici a brambory. Všechny suroviny napichujeme střídavě na špízové jehlice či na špejle, tak aby nic nezbylo. Celé špízy ještě potřeme olivovým olejem. Celý článek »
Pangasius v těstíčku
Suroviny:
500 g filetů z pangasia, sůl, pepř, limetka nebo citron,
Těstíčko: 150 g hladké mouky, 150 ml piva, 1/4 prášku do pečiva, 1 vejce, bylinky, koření
Olej na smažení. Celý článek »
Vepřová líčka na pivě
Suroviny:
1 kg vepřových líček, 2 velké cibule, 250 ml černého piva, může být i klasické, 2 bílé papriky, sůl, pepř, gyros koření, majoránka, 300 ml kečupu, ideální je domácí, 3 stroužky česneku.
Postup:
Líčka omyjeme, vyrovnáme do zapékací misky, osolíme, opepříme, hustě posypeme nastrouhanou cibulí, paprikou, přidáme gyros koření, majoránku, rozetřený česnek, zalijeme pivem, kečupem a pečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Podáváme s vařeným bramborem, bagetou, případně celozrnným chlebem.
Hovězí líčka na víně
Hovězí líčka, dříve zatracovaná část hovězího, dnes delikatesa, která se vrací do restaurací. Patří k jednomu z nejjemnějších mas. Tuk částečně odstraníme, menší části necháme. Upravují se tzv. brazírováním. Braising je metoda spojující pomalé pečení a dušení masa ve vlastní šťávě v troubě. Ideální teplota 140 C na 3 hodiny a věřte, že dobrota je na světě. Kolageny, které jsou v mase se promění v želatinu.
Suroviny:
500 g hovězích líček, 2 lžíce sádla, kořenová zelenina – mrkev, petržel, 1 větší cibule, 3 lžíce rajského protlaku, 0,5 litru červeného vína, 1 litr hovězího vývaru, sůl, pepř, 2 x bobkový list, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře. Celý článek »
