Omáčky Archives - výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Koprová omáčka

16.07.2013 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky, Recepty

Při zalévání zahrádky, jsem zavadila o kopr, jehož vůni jsem neodolala a musela uvařit rychlou koprovou omáčku.

Suroviny: 3/4 l mléka, hladká mouka, olej (máslo), sůl, trochu cukru, ocet (citrón), kopr

Postup: Polovinu mléka zahřejeme a do něj za stálého míchání vléváme mouku rozšlehanou ve zbytku mléka. Osolíme, ochutíme a přidáme na jemno nasekaný kopr a necháme přejít varem.

K omáčce můžete vyzkoušet hrníčkové knedlíky.

Králičí játra na paprice

23.10.2012 publikoval(a)  
Kategorie Králík, Omáčky

Suroviny: 1 cibule, 1 paprika, sůl, 1 lžíce octa, 5 ks králičích jater, 1 lžíce hladké mouky, 100 ml studené vody, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky drceného kmínu

Postup:

Na olivovém oleji osmažíme cibulku dozlatova, přidáme nadrobno nakrájená králičí játra, papriku, orestujeme. Podlijeme vodou, dusíme asi 15 minut, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě, provaříme. Nakonec osolíme, dochutím octem, drceným kmínem. Podáváme s dušenou rýží, kuskusem nebo vařeným bramborem. Celý článek »

Vanilková omáčka

10.10.2012 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky

Suroviny: 1 nastrouhaný vanilkový lusk, 1-2 žloutky, 3-4 lžičky moučkového cukru, 250 ml mléka, 1 lžička bramborového škrobu
Postup:
Žloutky utřeme s vanilkou a cukrem. V hrnci svaříme více než polovinou mléka. Zbytek studeného mléka smícháme s bramborovým škrobem a zvolna vléváme do horkého mléka. Za stálého míchání opět uvedeme do varu. Horkou hmotu stále mícháme a postupně ji spojujeme s utřenými žloutky. Vychladíme, přitom několikrát zamícháme, aby na povrchu nevznikl škraloup. Vanilková omáčka je vhodným doplňkem k ovocnému želé, Celý článek »

Bílé fazole s kuřecím masem a zeleninou

27.05.2012 publikoval(a)  
Kategorie Drůběž, Luštěniny, Omáčky

Suroviny:

200 g bílých fazolí, 2 zelené papriky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 2 rajské protlaky, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, lístky bazalky a majoránky, 4 lžíce kuskusu, 400 g kuřecích prsou, sůl.

Postup:

Den předem si namočíme fazole do studené vody. Druhý den vodu slijeme, fazole dáme do hrnce a vaříme doměkka. Celý článek »

Hovězí kližka v rajčatové omáčce se špagetami

17.05.2012 publikoval(a)  
Kategorie Hovězí, Omáčky

Suroviny:

500 g hovězí kližky, 3 lžíce olivového oleje, 3 papriky, 3 rajské protlaky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, lístky bazalky, tvrdý sýr na posypání, špagety

Postup:

Do tlakového hrnce si dáme olej, na něm orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, vložíme na kostky nakrájené maso, papriku a restujeme alespoň 15 minut. Celý článek »

Hovězí maso na protlaku

13.05.2012 publikoval(a)  
Kategorie Hovězí, Omáčky

Suroviny:

500 g hovězího masa, olivový olej, 1 cibule, 2 protlaky, 2 větší mrkve, sůl, pepř, bobkový list, trochu cukru, octa, 2 lžíce hladké mouky, voda, 200 ml smetany ke šlehání

Postup:

Na oleji si osmažíme cibulku, nadrobno nakrájenou mrkev, přidáme hovězí maso vcelku a orestujeme. Osolíme, opepříme, přidáme protlaky, zalijeme vodou, dovnitř dáme jeden bobkový list a Celý článek »

Vepřové plátky na žampionech

13.05.2012 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky, Vepřové

Suroviny:

300 g žampiónů, 500 g vepřové kotlety, olivový olej, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 cibule, drcený kmín, sůl, pepř, majoránka, 2 lžíce hladké mouky, voda

Postup:

Na olivovém oleji si osmažíme cibulku dozlatova, přidáme na plátky nakrájenou kotletu, restujeme 10 minut, přidáme nadrobno nakrájené žampióny a hořčici, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, zalijeme vodou, dusíme, až je maso hotové. Celý článek »

Smetanová omáčka na špagety

13.10.2011 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky

Suroviny:

balíček špaget, máslo, 100 g šunky, 250 g žampionů (sterilovaných), 200 ml smetany, 100 g strouhaného sýra.

Postup:

Špagety uvaříme Celý článek »

Houbová omáčka

13.10.2011 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky

Suroviny:

3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce rostlinného oleje, 100 g čerstvých hub, 10 g sušených hub, 1 cibule, špetka pepře, špetka soli, 700 ml vývaru z masa.

Postup:

Nakrájenou cibuli dozlatova osmažíme na části tuku, zasmahneme moukou, zalijeme vývarem a rozšleháme. Celý článek »

Křenová omáčka

13.10.2011 publikoval(a)  
Kategorie Omáčky

Suroviny:

lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/4 l kysané smetany, citron, křen, sůl, cukr

Postup:

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z masa a necháme vařit. Nakonec takto připravenou omáčku zjemníme kysanou smetanou, přidáme nadrobno nastrouhaný křen, ochutíme šťávou z citronu, přisladíme a osolíme podle chuti. Podáváme s knedlíkem a vařeným hovězím masem.

MojeGalanterka