výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Domácí tavený sýr z tvarohu

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

08.03.2012 Publikoval(a) (1 417)
Rubrika: Pomazánky

Recept na výrobu domácího tvarohu najdete v příspěvku  Recept na výrobu domácího tvarohu podle kamarádky Jany.  Ještě jeden recept na výrobu sýra jsem nedávno našla v jedné diskuzi a velice mě zaujal. Tak ho můžete také vyzkoušet.

Suroviny: 500 g tvrdého tvarohu, sůl, kmín, 100 g másla, 2 žloutky.

Postup: Tvrdý tvaroh nakrájíme na kousky, podle chuti osolíme a okmínujeme, pak napěchujeme do kameninového hrnku (možno i do  porcelánového), přikryjeme pokličkou a necháme jej asi 2–3 dny zklihovatět.

Pak v kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme uleželý tvaroh a mícháme tak dlouho, až se sýr roztaví a počne houstnout. Pak sejmeme z ohně, do teplé (nikoli horké) směsi vmícháme žloutky a přelijeme do pěti porcelánových misek, předem vypláchnutých studenou vodou, které dáme do studena vychladnout a ztuhnout.

Hotový vychladlý a ztuhlý sýr vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme drobně nakrájenou cibulí, strouhanou ředkvičkou, strouhanou kedlubnou apod.

Ochucování domácích tavených sýrů:
Domácí tavené sýry můžeme dle vlastní chuti různými příměsmi doplnit, dostaneme tak podobné sýry, které jsou v prodeji, nebo sýry jiné chuti dle vlastní fantazie. Příměsi do tavených domácích sýrů přidáváme současně se žloutky nebo se smetanou rozmíchanou se žloutky.

Jako příměsi použijeme např.:
100 g jemně nakrájené nebo lépe umleté šunky nebo uzeného netučného masa,
75 g na malé kostičky nakrájených očištěných paprik (
nejlépe předem spařených a oloupaných),
100 g pokrájených spařených a oloupaných rajčat,
70 g rajčatového protlaku,
100 g na malé kostičky nakrájeného čerstvého nebo okapaného kompotovaného o­voce.

Čerpáno ze „sešitu“ Sýrové a tvarohové pokrmy (1986).

Přečtěte si také:

  • Snadné háčkováníSnadné háčkování Časopis s návody pro háčkování. Tvořivé nápady a vzory pro Vás i Váš domov. Plánovaný počet vydání: 120 čísel (týdeník). Dárky k časopisu: háček, klubíčka, pořadač. Cena časopisu: 1. číslo: 39,- Kč (zaváděcí cena) 2. číslo: […]
  • Módní návrhářka – více než 120 samolepekMódní návrhářka – více než 120 samolepek Staň se módní návrhářkou! Elegantní, sportovní nebo jen tak na ven? Zapoj svou fantazii a vytvoř si vlastní módní kolekci. Navrhni originální modely pro každou příležitost. Knihu můžete zakoupit zde: www.fragment.cz
  • Těstovinový salát VltavínTěstovinový salát Vltavín Suroviny: 150 g těstovin 2 rajčata 1 kapie, nebo čerstvá paprika 1 Sedlčanský Vltavín 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce hořčice bílý pepř, sůl Postup: Uvařené těstoviny propláchneme, zakapeme olivovým olejem, do misky […]
  • Tvarohové osvěžení nejen pro dětiTvarohové osvěžení nejen pro děti Honí Vás mlsná? Nevíte, co dětem připravit na svačinku a jak je na chvíli zabavit? Co třeba vyzkoušet tuto tvarohovou dobrotu? Suroviny: 500 g tvarohu ve vaničce, 1 lžíce bílého jogurtu středně tučného, 1 lžíce zakysané smetany, 1 […]
  • Škvarková pomazánka s bazalkouŠkvarková pomazánka s bazalkou Zastánci zdravé výživy si možná budou klepat na čelo, když si přečtou název receptu. Sama ji nekonzumuji denně, ale čas od času ji uděláme, když vyškvaříme domácí sádlo a máme čerstvé voňavé škvarky. Suroviny: 2 hrsti škvarků, 1 […]
  • Fajnová domácí pizza na čtyři způsobyFajnová domácí pizza na čtyři způsoby Vždy jedna pizza Beck Loser Pizza – základní recept na těsto (4 menší pláty) Na těsto — 500 g hladké mouky (nebo 300 g hladké a 200 g semolinové) — 21 g čerstvého droždí — 250 ml vlažné vody — 2 lžíce krupicového cukru — 1 lžíce extra […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka