výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Domácí tavený sýr z tvarohu

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

08.03.2012 Publikoval(a) (1 382)
Rubrika: Pomazánky

Recept na výrobu domácího tvarohu najdete v příspěvku  Recept na výrobu domácího tvarohu podle kamarádky Jany.  Ještě jeden recept na výrobu sýra jsem nedávno našla v jedné diskuzi a velice mě zaujal. Tak ho můžete také vyzkoušet.

Suroviny: 500 g tvrdého tvarohu, sůl, kmín, 100 g másla, 2 žloutky.

Postup: Tvrdý tvaroh nakrájíme na kousky, podle chuti osolíme a okmínujeme, pak napěchujeme do kameninového hrnku (možno i do  porcelánového), přikryjeme pokličkou a necháme jej asi 2–3 dny zklihovatět.

Pak v kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme uleželý tvaroh a mícháme tak dlouho, až se sýr roztaví a počne houstnout. Pak sejmeme z ohně, do teplé (nikoli horké) směsi vmícháme žloutky a přelijeme do pěti porcelánových misek, předem vypláchnutých studenou vodou, které dáme do studena vychladnout a ztuhnout.

Hotový vychladlý a ztuhlý sýr vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme drobně nakrájenou cibulí, strouhanou ředkvičkou, strouhanou kedlubnou apod.

Ochucování domácích tavených sýrů:
Domácí tavené sýry můžeme dle vlastní chuti různými příměsmi doplnit, dostaneme tak podobné sýry, které jsou v prodeji, nebo sýry jiné chuti dle vlastní fantazie. Příměsi do tavených domácích sýrů přidáváme současně se žloutky nebo se smetanou rozmíchanou se žloutky.

Jako příměsi použijeme např.:
100 g jemně nakrájené nebo lépe umleté šunky nebo uzeného netučného masa,
75 g na malé kostičky nakrájených očištěných paprik (
nejlépe předem spařených a oloupaných),
100 g pokrájených spařených a oloupaných rajčat,
70 g rajčatového protlaku,
100 g na malé kostičky nakrájeného čerstvého nebo okapaného kompotovaného o­voce.

Čerpáno ze „sešitu“ Sýrové a tvarohové pokrmy (1986).

Přečtěte si také:

  • Těstoviny s mletým masem a brokolicíTěstoviny s mletým masem a brokolicí Suroviny: 500 g mletého masa, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, ½ brokolice, 4 lžíce zakysané smetany, sůl, 400 g těstovin, 5 vajec, 150 g eidamu Postup: Na oleji osmahneme cibuli, přidáme mleté maso a restujeme. Mezitím si […]
  • Müsli tyčinkyMüsli tyčinky Suroviny: 150 g jemných ovesných vloček, 100 g směsi sezamu slunečnicový, lněných a dýňových semínek a ořechů, 50 g sušeného ovoce (rozinky, brusinky, meruňky), 50 g másla, 2 lžíce medu, 50 g hnědého cukru. Postup: Rozinky, […]
  • Vílí zahrádkaVílí zahrádka Fascinující zábava pro dívky, která dlouho vydrží! Přečti si příběh… Sofie miluje víly, má je na posteli, na stěnách pokoje, a dokonce visí i ze stropu. Při návštěvě botanické zahrady Sofie v obchodě se suvenýry objeví set k vytvoření […]
  • Sedlácký obrázekSedlácký obrázek Dnes málo dětí ví jak je to vlastně na poli. Tímto obrázkem jsme si to krásně předvedli. Co budeme potřebovat: tvrdý papír, odstřižky tapet, odstřižky barevných papírů, lepidlo, miska, voda, vykrajovací formička na těsto ve tvaru […]
  • Velká kniha lidových obyčejů a nápadů pro šikovné ruce na celý rokVelká kniha lidových obyčejů a nápadů pro šikovné ruce na celý rok Kniha vás seznámí s nejvýznamnějšími svátky a lidovými obyčeji celého roku. Zároveň v ní najdete řadu užitečných nápadů k výrobě zvykoslovných předmětů: na jaře si upletete velikonoční pomlázku, v létě uvijete svatojánský věnec z lučního […]
  • Rychlý jablkový koláčRychlý jablkový koláč Suroviny 400 g hrubé mouky (může být i polohrubá mouka), 400 g krystalového cukru 600 g nastrouhaných jablek i se šťáveou, 3 celá vejce, 1 lžička mleté skořice, jeden a půl lžičky jedlé sody, 2 dl oleje Postup Utřeme vejce s cukrem a […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka