výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Kuřecí v mangoldu se zeleninovým ratatouille

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

22.05.2012 Publikoval(a) (534)
Rubrika: Drůběž, Kuchařky, Ovoce | zelenina

2 porce
Tenhle recept se skládá povětšinou ze surovin, které si můžete sami vypěstovat na zahradě. Je v něm spousta zeleniny, ale i kousek masa. Nejlepší je, když máte čerstvá rajčata, která pak jen zbavíte slupek – stačí je na povrchu naříznout, ponořit na pár sekund do vroucí vody a pak hned do ledové; slupka půjde dolů velmi snadno.

David Bowie
Heroes
Na ratatouille
— 1 středně velká cuketa
— 2–3 papriky
— 2 rajčata bez slupky
— čerstvá majoránka
— 2 menší cibule
— můžete použít i 1/2 lilku
— snítka čerstvého rozmarýnu
— asi 4 lžíce extra panenského olivového oleje
— voda nebo vývar na podlití
— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na maso
— 2 kuřecí prsa
— snítka čerstvého rozmarýnu
— 1 lžíce extra panenského olivového oleje
— mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na mangold
— několik listů čerstvého mangoldu (nebo špenátu)

Na servírování
— lžička másla
— tvrdý sýr (například parmazán)

Všechnu zeleninu nakrájejte na malé kousky. Na pánev dejte 3 lžíce oleje, cibuli, cuketu a vše 5 minut při střední teplotě smažte. Přihoďte, papriky, lilek a pokračujte ve smažení zhruba 4–5 minut. Nakonec přidejte rajčata, rozmarýn, majoránku, sůl a pepř. Vše jemně podlijte vodou, nebo pokud máte, tak vývarem. Přiklopte a nechte pomalu dusit, dokud zelenina nezměkne a většina vody se nevypaří (trvá to přibližně 10 minut). Nakonec ještě přidejte lžíci oleje a chvilinku restujte – jídlo tak dostane lepší chuť. Maso, třeba pánví, naklepejte přes pytlík na tenké plátky. Pak je osolte, opepřete a posypejte nasekaným rozmarýnem. Okořeněné maso pokapejte olejem a dejte smažit na rozpálenou pánev. Jelikož jsou plátky dost tenké, stačí něco přes 2 minuty z každé strany. Mangold zbavte tuhých stonků. Pak ho vložte do síta, polejte horkou vodou a ihned vložte do studené. Díky tomu změkne a zůstane mu nádherná barva. Mangold osušte a rozprostřete na kousek kuchyňské fólie tak, aby do něj šlo zabalit kuře. Maso položte na listy mangoldu, potřete kouskem másla a posypte nastrouhaným sýrem. Fólii s mangoldem přehněte přes plátek kuřete – nejprve z jedné strany a pak i z druhé, tak aby kuře nebylo vůbec vidět. Fólii pak odstraňte a plátek zabalený v mangoldu dejte do trouby předehřáté na 220 °C asi na 2 minuty dopéct. Podávejte se zeleninovým ratatouille a oříškem másla.

Tento příspěvek byl čerpán z kuchařky Škoda nevařit, Martin Škoda, vydalo nakladatelství Smart Press. Knihu můžete zakoupit zde

Přečtěte si také:

  • Gulášová polévkaGulášová polévka Suroviny: 400 g hovězího masa 40 g slaniny 3 dl jemně nakrájené cibule 2 lžičky oleje 2 lžíce sladké papriky 1 lžíce rajčatového pyré 1 zelená paprika 1 červená paprika 100 g nasekaného celeru 1 velké nasekaná mrkev 0.8 kg brambor […]
  • Textilní pexeso s razítky AladineTextilní pexeso s razítky Aladine Vyrobte si pexeso s písmenky, děti tak mohou při hře trénovat abecedu a znalost písmen. Vytvoříte nejen zábavnou a poučnou hru pro děti, ale děti vám mohou i s výrobou pexesa pomáhat, razítkování s razítky a barvou Aladine je naprosto […]
  • Soutěžte s Vytvory.cz (téma: hand-made)Soutěžte s Vytvory.cz (téma: hand-made) Pošli návod a vyhraj! Blíží se konec prázdnin, děti se začínají těšit a chystat do škol a školek ... pojďme jim zpříjemnit tyto dny. Jak se můžete účastnit soutěže? Pošlete nám fotku hotového výrobku, který jste s dětmi dělali + […]
  • LevanduleLevandule Na posledních "tvořivých dílnách" jsme dělali levandule. Potřebujeme k tomu lepidlo na papír, odpad z děrovače v barvě světle/tmavě fialové, zelený barevný papír na listy a špejle.
  • Nové vánoční nápadyNové vánoční nápady Zpříjemněte si období adventu a vánočních svátků originálními dekoracemi a dárky z vlastní dílny. Vyzkoušejte si nejrůznější techniky od malování na sklo přes drátování a mozaiku až po odlévání svíček a podle názorných fotografických […]
  • Ryby z nepotřebných CDRyby z nepotřebných CD Pomůcky: staré CD, barevné papíry, černý fix, nůžky, izolepa, oko. CD děti pokreslí černám permanentním fixem a ploutve si obkreslí podle šablony na barevný papír podle toho, které barvy se jim líbí. Ploutve přilepíme pomocí izolepy a […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka