výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Salát z kuskusu s kozím sýrem a brusinkami

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

20.02.2021 Publikoval(a) (485)
Rubrika: Kuchařky, Saláty

4 porce

0,5 kg uvařeného celozrnného kuskusu (poměr 1 díl kuskusu na 1,5 dílu vody)

50 g sušených biobrusinek (můžete dát i75 g– tedy 1 sáček)

100–150 g na kostičky nakrájeného kozího sýra

50 g vlašských ořechů nebo pinií, na sucho opražených v troubě nebo na pánvi

 

Na zálivku:

2 lžíce medu

2 lžíce citrónové šťávy (můžete přidat i trošku strouhané kúry)

5 lžic olivového oleje nebo citrónového, avokádového nebo ořechového

troška čerstvě mletého pepře

cca 50 g mladého špenátu nebo rukoly, ochucené 1 lžící oleje a 1/2 lžíce umeocta nebo citrónové šťávy s troškou soli

  1. Uvařte celozrnný kuskus v poměru 1 díl kuskusu na 1,5 dílu vody a nechte ho vychladnout. (Celozrnný kuskus raději nechte přejít varem, bílý stačí zalít jen o něco menším množstvím vody.)
  2. Připravte si zálivku, omyjte špenát či rukolu a vysušte je nejlépe odstředivkou na salát.
  3. Opražte na sucho pinie nebo ořechy, nakrájejte kozí sýr na kostičky a smíchejte vše s vychladlým kuskusem, s brusinkami a s medovým dresinkem. Tenhle základ salátu můžete mít připravený v ledničce. Až těsně před servírováním ochuťte špenát (rukolu) olejem a umeoctem, popřípadě citrónovou šťávou se solí a opatrně promíchejte do ochuceného kuskusu.

SEZÓNNÍ OBMĚNA:

V zimě použijte místo špenátu nebo rukoly čerstvý polníček. My jsme salát fotili brzo na jaře a tak jsme použili křehké mlaďounké lístky červené řepy.

 

Recept je čerpán z knihy BioAbecedář Hanky Zemanové, vydavatelství Smart Press

Přečtěte si také:

  • Kuřecí v mangoldu se zeleninovým ratatouilleKuřecí v mangoldu se zeleninovým ratatouille 2 porce Tenhle recept se skládá povětšinou ze surovin, které si můžete sami vypěstovat na zahradě. Je v něm spousta zeleniny, ale i kousek masa. Nejlepší je, když máte čerstvá rajčata, která pak jen zbavíte slupek – stačí je na povrchu […]
  • Nejlepší nápady pro dětiNejlepší nápady pro děti V knize Nejlepší nápady pro děti na celý rok najdete kreativní nápady pro děti od tří  let věnované všem ročním obdobím a nejdůležitějším svátkům, jak je prožívají v průběhu roku. Díky výrobkům v této knize ještě lépe pochopí, co ke […]
  • Drobenkový koláč s rybízemDrobenkový koláč s rybízem Suroviny: 1 a ½ hrnku hladké mouky, můžeme použít špaldovou, 4 lžíce třtinového cukru, 1 vejce, 4 lžíce mléka, 100 g másla, ovoce – černý rybíz, tuk a mouka na vymazání a vysypání dortové formy. Drobenka: 2 lžíce polohrubé mouky, 2 […]
  • Háčkování – sháčkování dlouhých sloupkůHáčkování – sháčkování dlouhých sloupků http://www.youtube.com/watch?v=0rNxt7knpHo
  • Cuketový nákyp se šunkouCuketový nákyp se šunkou Suroviny: 400 g cukety, 2 vejce, sůl, pepř, oregano, majoránka, 3 rajčata, 250 g hrubé mouky, 200 g vepřové šunky, 2 stroužky česneku. Postup: Cuketu omyjeme, okrájíme, na robotu nasekáme na jemnou kaši, osolíme, opepříme, […]
  • Kakaové zákuskyKakaové zákusky Těsto: 6 vajec 120 g krystalového cukru 25 g kakaa 90 g mouky špetka prášku do pečiva Náplň: 250 g změklého másla 300 g moučkového cukru 1 balíček vanilkového pudinku 3,5 dl mléka 80 g strouhaného kokosu Zdobení: 120 g strouhaného […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka