výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty

Hovězí líčka na víně

výtvory.cz | hobby, kreativní tvoření, recepty | Hobby, kreativní tvoření, recepty

18.12.2014 Publikoval(a) (772)
Rubrika: Hovězí

hovezi licka na vineHovězí líčka, dříve zatracovaná část hovězího, dnes delikatesa, která se vrací do restaurací. Patří k jednomu z nejjemnějších mas. Tuk částečně odstraníme, menší části necháme. Upravují se tzv. brazírováním. Braising je metoda spojující pomalé pečení a dušení masa ve vlastní šťávě v troubě. Ideální teplota 140 C na 3 hodiny a věřte, že dobrota je na světě. Kolageny, které jsou v mase se promění v želatinu.

Suroviny:

500 g hovězích líček, 2 lžíce sádla, kořenová zelenina – mrkev, petržel, 1 větší cibule, 3 lžíce rajského protlaku, 0,5 litru červeného vína, 1 litr hovězího vývaru, sůl, pepř, 2 x bobkový list, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře.

Postup: 

Maso očistíme od větších blan, menší ponecháme, omyjeme, osolíme, opepříme. Do většího hrnce dejte sádlo, maso opečte zprudka, vyndejte z výpeku a restuje nakrájenou kořenovou zeleninu, pak přidejte nakrájenou cibuli, může být větší, dále rajský protlak. Nakonec přiléváme červené víno, postupně, chuť je pak silnější. Líčka vložte zpátky do omáčky. Přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř. Všechny suroviny provařte a dejte do trouby na 140 C cca na 3 hodiny. Nejlepší přílohou je bramborová kaše.

 

Přečtěte si také:

  • Mašle z vlasůMašle z vlasů Probuďte v sobě kreativního ducha a vytvořte si pomocí našeho tutoriálu roztomilou mašli z vlasů. Účes je jednoduchý, rychlý, pro každou příležitost, krásně Vám zvýrazní obličej a hlavně vypadá božsky! A o to přeci jde:) Hodně štěstí […]
  • Módní návrhářka – více než 120 samolepekMódní návrhářka – více než 120 samolepek Staň se módní návrhářkou! Elegantní, sportovní nebo jen tak na ven? Zapoj svou fantazii a vytvoř si vlastní módní kolekci. Navrhni originální modely pro každou příležitost. Knihu můžete zakoupit zde: www.fragment.cz
  • Soutěž: LETNÍ INSPIRACESoutěž: LETNÍ INSPIRACE Chystáte se na léto? Háčkujete (pletete) letní kloboučky, šatičky, čelenky, tuniky, plavky,…? Přijďte se podělit se svými výtvory a zároveň se zúčastněte soutěže o 10% slevu v e-shopu www.MojeGalanterka.cz Co je třeba udělat? Na […]
  • Slunečnicový chléb z domácí pekárnySlunečnicový chléb z domácí pekárny Suroviny: 375 ml vody, 30 g másla, 525 g hladké mouky, 1/2 kávové lžičky cukru, 2 kávové lžičky soli, 50 g slunečnicových semínek, 1 lžička sušeného droždí Postup Suroviny vložit do pekárny v uvedeném pořadí tak, aby se kvasnice […]
  • SangriaSangria Suroviny: 3 oloupané broskve-2 hrušky-1 pomeranč-150 g kuliček hroznového vína-kousek celé skořice-1l vychlazené minerálky s citr. příchutí- 7dl vychlazeného červeného vína-2.5 dl pomerančového džusu-2dl bílého rumu Postup: Ovoce omyjeme, […]
  • Vyrobte si duhu z voskovekVyrobte si duhu z voskovek Z tohoto jsem naprosto nadšená. Přijde mi to nádherné a tak jednoduché – podívejte, jak to funguje. Potřebujete pouze podklad ( vzala jsem raději plátno ). Lepidlo a voskovky. Voskovky Ella přilepila na […]
 

Leave a Reply

MojeGalanterka